麻食菜是凉性还是热性

热性

麻食菜功效是味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经

芝麻有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，所以属于热性食品

麻食菜是热性还是凉性

凉性。

麻菜性质寒凉，味道苦涩，它能清热凉血，也能解毒消肿，更能消炎杀菌，平时人们食用它以后能预防痢疾和肠炎，以及咽喉肿痛。

这个菜的口感很好，可以凉拌，可以炒着吃。

烩麻食是如何做的 需要哪些菜和配料

准备材料：

干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油

做法：

1、面粉适量，分次加入冷水，先搅拌成没有干面粉的面絮，再揉成表面光滑、手感稍硬的面团，盖上湿布醒发半小时；

2、事先泡发好的干木耳、干黄花菜淘洗干净，木耳切成丝，黄花菜切成段；

3、胡萝卜、香菇切小丁，香葱切花；

4、醒发好的面团在撒上干面粉的案台上再多揉揉，揉到表面光滑、内部细腻时揪成小块压扁擀成略厚的面片，以划格子的方式用快刀划成约拇指尖大小的小面块，或者搓成食指粗的条再揪成小块；用拇指尖按住小面块，略用力摁，将面块摁成中间凹陷的猫耳朵形面片；

5、水开后投入猫耳朵面片煮熟捞出，过凉开水，沥干水分备用；煮制过程中需要不时搅拌、洒适量冷水；

6、热油适量下一部分葱花爆锅后倒入香菇、胡萝卜丁翻炒至香菇软塌；

7、加入木耳丝和黄花段翻炒均匀，调入适量盐和生抽；

8、掺入适量清水，煮开，撒适量胡椒粉，煮至配菜熟透；

9、倒入煮熟的麻食，搅匀；

10、勾入水淀粉；

11、起锅装碗，根据自己的喜好调入香醋、辣椒油和葱花即可食用。

烩麻食需要什么菜的做法

烩麻食

材料

白面 鸡蛋

西红柿

葱

蒜

油

做法

1、面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。

2、西红柿切块，葱、姜切成丝。鸡蛋打好蛋花！

3、锅内加入少许花生油，将鸡蛋西红柿炒好，煸炒至七成热，加入精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。

麻食（一种传统的川菜小吃）

麻食是一种传统的川菜小吃，起源于四川省内江市，是一种口感麻辣的小吃。麻食的主要原料是绿豆粉和辣椒油，口感麻辣，风味独特，是四川人最爱的小吃之一。

制作麻食的步骤

制作麻食的步骤其实很简单，只需要准备好材料，按照以下步骤进行操作即可。

准备材料

制作麻食的材料主要包括绿豆粉、辣椒油、花生碎、香菜、葱花、酱油、盐、味精等。

制作绿豆粉皮

1.将绿豆粉倒入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀；

2.将搅拌好的绿豆粉倒入平底锅中，用小火煎煮，煮至绿豆粉皮变成透明状；

3.将煮好的绿豆粉皮放入冷水中，待凉透后切成小块备用。

调制辣椒油

1.将干辣椒和花椒放入锅中，用小火炒香；

2.将炒香的干辣椒和花椒放入石臼中，捣成粉末状；

3.将捣好的辣椒粉末倒入锅中，加入适量的油，用小火慢慢炒熟即可。

拌制麻食

1.将绿豆粉皮放入碗中，加入适量的酱油、味精、花生碎、香菜、葱花等调味料，拌匀；

2.将调制好的辣椒油倒入拌好的绿豆粉皮中，再次拌匀即可。

麻食的食用方法

麻食可以直接食用，也可以加入一些配菜，如豆芽、豆皮、海带等，口感更佳。食用时，将麻食和配菜混合在一起，搅拌均匀，即可食用。

结尾

麻食是一道非常受欢迎的川菜小吃，制作简单，口感独特，是四川人不可或缺的美食之一。如果你还没有尝试过麻食，赶快动手试试吧！